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讓寧夏灘羊肉產業更“洋氣”

閱讀:56 時間:2021-06-24 08:32

  暑假,在寧波工作的女兒會帶上小孫子回來探親。銀川市民趙斌提前預定了一頓飯,準備接機直接帶女兒去吃羊肉。

  “女兒在寧夏長大,很愛寧夏羊肉。每次回來都要安排她多吃幾次。”說,為了讓女兒在外地吃到新鮮的寧夏譚羊肉,他每隔一兩個月就會用快遞給女兒寄一盒灘羊肉,“今天送,明天吃”。

  鹽池羊肉在《舌尖上的中國》中有這樣的描寫:黃河塑造了寧夏平原,然而幾乎所有的中國美食家都會認為這里的羊肉質地最好;肉質豐滿,不油膩,蘸汁時有獨特的秘方,入口即化,香氣四溢,令人回味無窮。因其肉質鮮嫩,一直受到寧夏和西北各族人民的喜愛。外國游客來寧夏,一定會去嘗嘗,樂在其中。

寧夏灘羊肉

  獨特的自然環境使寧夏灘羊肉質優越。

  灘羊產業是自治區確定的“五優”農業特色優勢產業之一。到2019年,寧夏灘羊育種量達到1148.2萬只,其中存欄568.5萬只,放欄579.7萬只;羊肉產量10.4萬噸,居全國第13位;人均羊肉量14.4公斤,居全國第五位;整個產業鏈產值達到215億元。

  近年來,自治區著力打造國內優質羊肉生產基地和知名品牌,推動灘羊產業走上優質、高端、綠色之路。要從規模化養殖場的規劃建設、先進技術和設施的引進和應用、標準化管理措施的實施、優質灘羊的生產等方面,不斷提高灘羊產業的標準化生產水平。每年安排財政補貼資金約5000萬元,支持灘羊養殖、基地建設、加工、銷售等各方面,不斷完善灘羊產業的整個生產鏈。

  在基地建設方面,按照“良種化、規模化生產、設施養殖、標準化管理、防疫制度化、糞便無害化”的要求,積極組織規模化養殖場進行標準化建設和改造。目前全區已有42家大型養殖場通過了國家和自治區的驗收,起到了很好的示范和引導作用。

  在良種繁育體系建設中,全區已建成7個良種繁育場。其中紅寺堡天元、中牧一林兩家公司入選國家肉羊核心種養場,鹽池灘羊種養場、碩牧灘羊種養場、紅寺堡天元公司三家公司每年鑒定推廣灘羊1萬多只公羊,促進灘羊凈化復壯。積極組織實施節約成本增效技術示范、優質灘羊生產、檸條等非常規牧草開發利用等技術示范。加強灘羊基因(SNP)鑒定等關鍵技術研究,有效提高灘羊標準化生產技術水平。目前寧夏灘羊“兩年三產”普及率在75%以上,繁殖成活率110%;二毛羔羊屠宰活重達18公斤,核心群交花毛比例達55%以上,七、八月齡羊胴體重達18公斤至20公斤。

  同時,結合生產實際,我區還制定了27項標準化生產技術規程,建立了示范灘羊全程追溯體系,可追溯灘羊的血統、養殖、加工、銷售等信息的全過程,確保產品質量可控、可追溯。

  “為了實現鹽池灘羊產業的精細化、高端化發展,我們在銷售模式上進行了創新,實現了銷售的‘個性化定制’。”7月28日,鹽池新海食品有限公司相關負責人告訴記者,消費者可以根據自己的喜好,通過微信電話或實地考察等方式領養綿羊。經過定制和編號,他們可以通過手機和電腦視頻實時監控領養羊的生活動態。經過8個月的飼養,羊可以根據消費者的要求進行切割、脫酸、運輸和冷鏈配送。"網上個人裁縫主要集中在北京、上海、廣州、深圳等城市。一只羊的最高價是4999元,這在以前是不可想象的。"

  據記者采訪,鹽池區外羊肉平均售價在100元/公斤左右,而新海公司生產的細碎羊排售價在300元/公斤以上。公司旗下的寧信生態牧場推出個人裁縫羊,年銷量2600只,其中2450只銷往江蘇、上海、北京等21個省(自治區、直轄市),平均每只羊售價2680元;該地區出售約150只動物,平均每只動物價格為1680元。

  “寧夏灘羊”經過多年培育,已成為國家農產品地理標志樣板,入選全國農產品區域公共品牌100強,國家商標富農案例,成為中國重要農業物質文化遺產和高端羊肉的代表品牌。2016年,通過層層篩選,被選為G20杭州峰會國宴美食,登上各國領導人餐桌。隨后,他們先后赴廈門金磚國家領導人會晤、上海合作組織青島峰會、大連達沃斯論壇等重大會議的國宴。

  目前,寧夏鹽池灘羊肉銷售以實體店為主,基本形成“企業直營店、品牌店、零售店、超市專柜”的電子商務銷售模式,已進入26個省(區、直轄市)40個大中城市,授權66家企業使用“鹽池灘羊”商標,48家企業使用地理標志認證商標,并在全國開設226個銷售網點,產品進入各大城市153家連鎖超市和餐館在一二線城市,高端市場的知名度、美譽度、占有率逐年提升,品牌價值近70億元。

  “力爭到2025年,全區灘羊飼養量達到1750萬只,規模化養殖比例超過60%,標準化養殖技術普及率達到90%,灘羊產業實現全產業鏈產值350億元,使寧夏灘羊產業更加‘洋’"自治區農業和農村廳的有關負責人說。

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